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烏雞湯的做法

    烏雞,是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒,滋補肝腎,益氣補血,滋陰清熱,調經活血,止崩治帶,治心腹痛。同時,烏雞也是一種優良的烹飪原料,肉質細嫩,味道鮮美,可以烹制出色、香、味各異風味別具的多種菜肴。枸杞的性味甘平,中醫認為,它能夠滋補

  烏雞,是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒,滋補肝腎,益氣補血,滋陰清熱,調經活血,止崩治帶,治心腹痛。同時,烏雞也是一種優良的烹飪原料,肉質細嫩,味道鮮美,可以烹制出色、香、味各異風味別具的多種菜肴。枸杞的性味甘平,中醫認為,它能夠滋補肝腎、益精明目和養血、增強人們的免疫力。還能起到美白作用。 紅棗能補氣養血,這款烏雞湯集眾多營養與藥用價值,幫助我們補充元氣,人體氣血充足了,才能精力旺盛,頭發烏黑有光澤。所以快來分享一下吧!

  烏雞湯的做法

  1.烏雞切大塊,用清水泡上,反復換水沖洗,一定要去除多余的血水

  2.一定要用涼水(用熱水烏雞蛋白質驟然收縮,口感不好)下烏雞,進行焯水,水開后將烏雞撈出,一定要用溫水沖洗,進一步去除雜質

  3.此步驟用料步驟用時:120分鐘,花旗參片7克,砂鍋中加入溫熱水,下入烏雞,花旗參片,料酒(如果想喝湯色發白的那種全程大火,如果想喝清湯,小火慢煲湯,最長不要超過三個小時)

  4.此步驟用料步驟用時:30分鐘,枸杞15克。中途放紅棗,快關火時候加枸杞,鹽,胡椒粉。

  5.此步驟用料步驟用時:1分鐘,花旗參片7克,枸杞15克,盛出擺盤。

  6.這個湯熬到烏雞的膠原蛋白都熬出來才有營養呢。這是冷卻后湯凝固的樣子

  烹飪技巧

  1、用清水泡上,反復換水沖洗,一定要去除多余的血水;

  2、一定要用涼水進行焯水;

  3、砂鍋中加入溫熱水,下入烏雞。

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